La función del analizador de leche es hacer análisis rápidos de grasa en la leche, sólidos no grasos (SNF), proteínas, lactosa y porcentaje del contenido de agua, temperatura (ºC), pH, el punto de congelación, los sólidos, la conductividad así como también la densidad de uno o más muestras directamente del ordeño, el acopio y durante el procesamiento.
